سلامت گوشت گاو و گوسفند از بازرسی دام زنده شروع می‌شود و با نمونه‌برداری و آزمایش در آزمایشگاه ادامه پیدا می‌کند. هیچ محموله‌ای بدون تأیید نهایی از کشتارگاه خارج نمی‌شود.
اسیدیته (pH)
در محدوده مجاز
شمارش کل میکروبی
تأیید شد
سالمونلا
منفی
باقیمانده دارو
تأیید شد
دمای نگهداری
تأیید شد
هر مرحله ثبت می‌شود و اگر در یکی از آن‌ها مشکلی دیده شود، محموله متوقف می‌شود.
پیش از ذبح، سلامت ظاهری، رفتار و مدارک دام بررسی می‌شود. دام بیمار یا مشکوک وارد خط کشتار نمی‌شود.
لاشه و اندام‌های داخلی توسط ناظر بهداشتی بررسی می‌شوند تا هرگونه ضایعه یا آلودگی شناسایی شود.
لاشه‌ها بلافاصله سرد می‌شوند و دمای سردخانه به‌طور مرتب کنترل و ثبت می‌شود.
از هر محموله نمونه گرفته می‌شود و آزمایش‌های شیمیایی و میکروبی روی آن انجام می‌گیرد.
فقط محموله‌هایی که همه آزمایش‌ها را بگذرانند بسته‌بندی، برچسب‌گذاری و تحویل داده می‌شوند.
آزمایش‌های اصلی و دلیل انجام هر کدام.
بررسی: میزان اسیدی بودن گوشت پس از ذبح.
اهمیت: نشانه‌ای از کیفیت، ماندگاری و فرایند صحیح سردسازی است.
بررسی: تعداد کل باکتری‌های موجود در نمونه.
اهمیت: میزان آلودگی و رعایت بهداشت در خط کشتار را نشان می‌دهد.
بررسی: وجود باکتری‌های بیماری‌زا.
اهمیت: این باکتری‌ها عامل مسمومیت غذایی هستند و حضورشان مجاز نیست.
بررسی: آنتی‌بیوتیک و داروهای دامی.
اهمیت: اطمینان می‌دهد گوشت پس از دوره کارنس دارو عرضه شده است.
بررسی: رنگ، بو و بافت گوشت.
اهمیت: تازگی و سالم بودن گوشت را قبل از بسته‌بندی تأیید می‌کند.
این سه اصل در همه محموله‌ها رعایت می‌شود.
هر محموله شماره و سابقه مشخص دارد و منشأ آن قابل پیگیری است.
اگر نتیجه آزمایش مطلوب نباشد، محموله عرضه نمی‌شود.
مشتریان عمده می‌توانند برگه نتیجه آزمایش محموله خود را درخواست کنند.
پاسخ سؤال‌هایی که مشتریان بیشتر می‌پرسند.
بله. از هر محموله نمونه‌برداری می‌شود و پیش از تحویل، نتیجه آن بررسی می‌گردد.
بله. با شماره محموله از طریق تماس یا فرم تماس سایت می‌توانید آن را درخواست کنید.
از چرخه عرضه خارج می‌شود و طبق ضوابط بهداشتی دامپزشکی از بین می‌رود.
مدت ماندگاری به دمای نگهداری و نوع بسته‌بندی بستگی دارد. هنگام تحویل، شرایط نگهداری را به شما اعلام می‌کنیم.
برای سفارش عمده یا درخواست برگه نتیجه آزمایش با ما تماس بگیرید.